[분당 카페] 맛있는 에스프레소 코스 카페 "솔로투"

여러분은 '에스프레소' 하면 어떤 이미지가 떠오르시나요? 작고 귀여운 잔? 아니면... 사약처럼 쓰고 진한 맛?

 

 

사실 저는 이탈리아 여행 갔을 때 본토 에스프레소를 맛보면서처음으로 에스프레소의 맛에 눈을 떴었거든요. 근데 한국에서 이탈리아보다 훨씬 맛있는 인생 에스프레소를 만났습니다.

 

작년 가을에 우연히 방문했다가 그 맛을 잊지 못해 어제 또 다녀온 곳, 바로 에스프레소 바 솔로투(SOLO TU) 분당점 후기입니다.

 

 

쏠로투 분당점 정보

▶ 주소: 경기 용인시 처인구 모현읍 능원로132번길

▶ 영업시간: 10:00 ~ 21:00, 매주 수요일 휴무

▶ 주차: 매장 앞에 꽤 넓게 주차장이 있어서 주차에 불편함은 없습니다.

 

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솔로투가 특별한 이유 (ft. 쓴맛이 없는 비밀)

가게에 들어서면 은은하게 퍼지는 커피 향과 고급스러운 분위기가 반겨줍니다. 작년 가을에 처음 왔을 때 그 충격을 잊을 수가 없어서 다시 찾아왔는데, 여전히 좋더라고요.

 

 

솔로투의 가장 큰 특징은 쓴맛이 전혀 없는 에스프레소라는 점입니다.

보통 에스프레소는 설탕을 넣어서 당도를 조절하잖아요? 그런데 여기는 설탕을 넣지 않습니다. 그 이유는 추출법에 비밀이 있었어요.

💡 솔로투만의 추출 비법 커피를 추출할 때 처음과 끝부분은 버리고, 가장 맛있는 중간 부분(Heart)만 받아서 사용한다고 해요. 쓴맛을 유발하는 잡미 구간을 과감히 버리는 거죠!

 

저희가 추출법에 관심을 보이니까 바리스타님이 정말 친절하게 설명해 주셨는데요. 심지어 일반적인 방식으로 추출한 에스프레소와 비교 시음까지 하게 해주셨어요.

 

와... 비교해서 먹어보니 차이가 확연하더라고요.

• 일반 추출: 혀를 때리는 강한 쓴맛. 설탕을 듬뿍 넣어도 쓴맛이 끝까지 남음.
• 솔로투 추출: 쓴맛이 아예 없음(Zero). 커피 본연의 고소함, 감칠맛, 향긋함만 남아서 설탕 없이도 달게 느껴짐.

단맛이 강하다기보다, 쓴맛이 없어서 원두의 단맛이 오롯이 느껴진다는 표현이 딱 맞을 것 같아요.

 

그리고 이런 특별한 추출법 때문에 에스프레소에 카페인 함량이 적어서, 3잔을 마셔도 일반 커피 한 잔보다 카페인을 적게 섭취하게 된다고 하더라구요. 그래서 코스지만 누구든 부담없이 마실 수 있대요.

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에스프레소 코스

 

저는 에스프레소 3잔과 드립커피 1잔이 코스처럼 나오는 메뉴를 즐겼습니다.

한 잔 한 잔 마실 때마다 감탄이 절로 나왔는데요. 저의 디테일한 시음 노트를 공개합니다.

 

 

1. 스트라파짜토 (Strapazzato)

가장 먼저 맛본, 그리고 저의 원픽(Best) 메뉴입니다.

 

 

첫 잔인 스트라파짜토는 한 모금 정도인 소량의 에스프레소가 나오는데요.

한입에 털어 넣고 입 안에서 7~8번 굴리며 천천히 음미해야 합니다.

 

입안에 들어오는 순간 살짝 달콤하면서 진한 커피 향이 확 퍼집니다. 마치 고급 초콜릿을 마시는 것 같은데, 텁텁함 없이 끝맛이 세상 깔끔해요. 에스프레소의 매력을 가장 잘 보여주는 잔이었습니다.

 

2. 피에노 (Pieno)

두 번째는 크림이 올라간 부드러운 피에노입니다.

 

 

두번째 잔인 피에노는 크림과 에스프레소가 섞여 있는데, 10번 정도에 나눠서 조금씩 마시면 됩니다.

 

에스프레소라기보다는 엄청나게 진하게 농축시킨 라떼 같아요. 입안 가득 농후하고 고소한 맛이 맴돌고, 살짝 달콤하면서도 향긋함이 오래 남습니다. 우유 들어간 커피 좋아하시는 분들은 무조건 호!

 

3. 오네로소 (Oneroso)

마지막 코스는 화려한 풍미의 오네로소입니다.

예쁘게 크림이 얹어진 모습을 감상한 뒤, 바리스타님이 스푼으로 저어주시면 마시면 됩니다.

 

 

세 번 정도에 나눠서 마시고, 입안에서 7~8번씩 롤링하면서 음미하는 에스프레소입니다.

 

이건 진짜... 엄청 맛있는 라떼의 끝판왕입니다.

우유 거품 위에 소금이 뿌려져 있는데, 소금의 짭짤한 감칠맛이 더해져서 '단짠고소'의 밸런스가 끝내줍니다. 다 마시고 나면 입안에 기분 좋은 고소한 우유 맛이 맴돌아요.

 

4. 드립커피

에스프레소 코스 뒤에는 마지막으로 드립 커피 한 잔이 나옵니다.

원두 종류는 선택할 수 있는데, 저는 기본 원두 중에서 과테말라를 선택했습니다.

 

 

여기는 기본적으로 커피 내리는 기술이 남다른 것 같아요.

에스프레소뿐만 아니라 드립커피도 쓴 맛 하나도 없고, 원두의 풍부한 향과 맛이 돋보이더라구요.

 

제가 꽤 고급 스페셜티커피도 많이 마셔봤는데 그것들과 비교해도 뒤지지 않는 퀄리티의 드립커피였어요.

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쓰지 않은 진짜 에스프레소를 경험하고 싶다면?

 

어제 다녀왔는데 사진 보니 또 마시고 싶네요. 이곳은 단순히 커피를 마시는 곳이 아니라, 커피가 가진 진짜 향과 맛을 즐기는 미식 공간 같았습니다.

 

 

이탈리아에서 맛본 후 내내 그리워했던 에스프레소의 바로 그 맛, 혹은 그 이상입니다. 바리스타님의 친절한 설명 덕분에 커피 지식도 +1 된 기분이고요.

분당 근처 가실 일 있다면, 아니 일부러라도 시간 내서 '솔로투' 꼭 한번 방문해 보세요. 커피의 신세계가 열릴 거예요!

 

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